|
|
Frisse Vanille Bavarois
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingrediënten:
- 300 cc melk
- 150 cc room
- 60 gr suiker
- 9 gr gelatine
- ½ vanille stokje
- 30 gr eierdooier
- 1/5 bos mint
- 5 chocoladegalettes
- 200 cc aardbeiensaus convenience
- 150 cc room
- 20 gr suiker
- 10 aardbeien
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1) meng de gelatine met 5 x zoveel water en zet ze in de bain marie
2) de room lobbit kloppen en koud zetten in de koelkast
3) helft van de suiker met de eierdooier witroeren
4) melk met de rest van de suiker en vanillestokje aan de kook brengen
5) al roerende de helft van de kokende melk bij het eierdooierpapje gieten, daarna alles teruggieten in de pan, verwarm de massa voorzichtig (goed roeren).
6) de pan van het vuur nemen als de massa gaat lieren en de gelatine toevoegen
7) de compositie koud zetten
8) vanillestokje verwijderen
9) hangende compositie monteren met slagroom, in vormpjes (timbaaltjes) scheppen en koud zetten
10) lossen, garneren met saus, slagroom en mint.
|
|
|